â La chicorée, une alternative healthy au café qui pourrait réveiller un marché endormi
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Chaque français consomme 3,4kg de café/an. Aux Pays-Bas, c'est 8,3kg/an. Pourtant, à haute dose, il peut provoquer des troubles de la concentration et du sommeil. C'est aussi un produit peu écologique, la plupart des grains étant importés d'Amérique du Sud ou d'Asie.
La chicorée, une plante dont la racine peut être séchée, torréfiée et moulue pour être transformée en poudre, est une alternative plus locale et healthy qui pourrait bien revenir au goût du jour :
| • | Elle est meilleure pour la santé : riche en fibres et en minéraux, naturellement sans caféine et pauvre en apport calorique, elle stimule la flore intestinale, favorise l'assimilation du calcium et du fer, et renforce les défenses naturelles. |
| • | Elle est produite localement : la France est le premier producteur mondial de chicorée |