🍕 Les nouveaux fours à pizza maison se vendent comme des petits pains
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L’industrie de la pizza pèse plus de $150Mds dans le monde et plus de 2.2M de pizzas sont mangés en France chaque jour !
Les restaurateurs en raffolent aussi : c’est un des plats où la marge nette est la plus élevée (environ 20 %). Si la recette de base change peu depuis des siècles, le secteur fait face à deux transformations profondes :
| • | Une vague de robotisation : avec l’essor des robots préparateurs ou des distributeurs automatiques tels que Picnic (USA, $38,4M levés) ou Piestro (USA, $6,4M levés) |
| • | La concurrence de pizzas home made : des pizzas artisanales cuites selon les traditions napolitaines dans des fours compactes. Ooni, est le leader du marché et ses produits cartonnent. |
Avec le confinement, son revenu a augmenté de 300% en 2020, soit près de $70M de CA réalisé, entraînant une rupture complète de leurs stocks pendant 4 mois !
Opportunités : le four à pizza