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En 2007, M&Ms lançait ses chocolats personnalisés, représentant alors un quart de la croissance en valeur de la marque cette année-là. Depuis, le phénomène semble être allé crescendo.
Deux exemples : Shanty Biscuits (France, 110k abonnés sur Instagram) ou même Moet & Chandon misent sur cette petite touche en plus pour se distinguer dans un univers ultra compétitif et ainsi booster leurs ventes.
Les efforts de personnalisation peuvent s'avérer très rentables : le marketing personnalisé peut faire augmenter les ventes de 10 à 30 % selon McKinsey.
Mais... la nutrition personnalisée ne se concentre pas que sur l’enveloppe des produits. Elle promet aussi d’adapter nos apports à nos besoins en fonction de notre capacité singulière à absorber certains nutriments.
Grâce à la robotique, l’Internet of Food ou encore l’impression 3D, la food personnalisée promet de prendre encore plus de place dans nos assiettes. Le marché devrait passer de $8,2Mds en 2020