Source : Pitchbook
Les premiers champignons sont apparus il y a 800M d’années et ont joué un rôle capital dans l’apparition des premières plantes qui ont colonisé la Terre. Ces millions d’années d’évolution lui ont permis de développer des caractéristiques exceptionnelles de résistance et d’adaptation qui étonnent encore aujourd’hui la communauté scientifique alors que seulement 2 % des espèces ont été identifiées.
Aujourd’hui, ils pourraient nous aider à relever plusieurs défis contemporains comme :
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la dépollution des sols et de l’environnement. C’est la thèse du mycologue Paul Stamets (voir sa conférence TED sur le sujet) reprise dans le documentaire Fantastic Fungi qui a fait un carton sur Netflix. |
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la transformation de notre alimentation en une alimentation plus saine, locale et végétale grâce à ses apports en protéines et fibres. |
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l’amélioration de notre santé |
